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Leckere Fischgerichte für jeden tag entdecken!
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Rezepte bewusst genießen Backen Cocktail-Torte
Dr. Oetker 2005-05-09 Kaffeetafel

Cocktail-Torte

Eine cremige Torte mit Fruchtcocktail für jeden Anlass

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    etwa 2 EL heißes Wasser
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    500 g Speisequark (Magerstufe)
    150 g Joghurt (0,3% Fett)
    175 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Btl. Dr. Oetker Götterspeise Zitronen-Geschmack
    6 EL Wasser
    200 ml Sekt, z. B. Deinhard

    Belag:

    1 Dose Fruchtcocktail (Abtropfgew. 500 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
    2 gestr. EL Zucker
    125 ml Fruchtsaft (aus der Dose)
    125 ml Wasser

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cocktail-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Die Cocktailfrüchte auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng darumstellen.

    4
    Füllung: Quark mit Joghurt, Sekt, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren. Götterspeise nur mit 6 Esslöffeln kaltem Wasser (ohne Zucker!) nach Packungsanleitung zubereiten. Erst etwa 4 Esslöffel von der Quarkmasse unterrühren, dann die Götterspeisenflüssigkeit mit der Masse verrühren, auf den Boden geben und glatt streichen. Torte 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Belag: Fruchtcocktail gleichmäßig auf der Torte verteilen. Tortenguss mit Zucker und Wasser-Saft-Gemisch nach Packungsanleitung zubereiten und über die Früchte verteilen. Die Torte mind. 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Anschließend vorsichtig den Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Backrezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Cocktail-Torte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Cocktail-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 547 kJ / 130 kcal 748 kJ / 179 kcal
    Eiweiß 5 g 7 g
    Kohlenhydrate 24 g 32 g
    Fett 1 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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