Leckere Fischgerichte für jeden tag entdecken!
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Dr. Oetker 2005-05-09 Kaffeetafel

Caribic-Nusskuchen

Ein exotischer Kuchen mit Nüssen und Früchten

    etwa 20 Stück

    Für die Kastenform (25 x 11 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Biskuitteig:

    100 g Frucht-Nussmischung (z. B. mit getrockneter Ananas, Cashewkernen)
    4 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    125 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 gestr. TL gemahlener Zimt
    50 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    1
    Vorbereiten: Die Fruchtmischung klein schneiden. Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Aroma kurz unterrühren. Mehl mit Backin und Zimt mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Haselnüsse ebenfalls unterrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen und Fruchtmischung darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 50 Min.

    Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

    Tipp:

    • Wenn Sie den Kuchen für Diabetiker zubereiten möchten, ersetzen Sie Zucker und Vanillin-Zucker durch 100 g Fruchtzucker.

    Die Versuchsküche empfiehlt die Zubereitung mit Ober- und Unterhitze.


    Brenn- und Nährwerte
    für Caribic-Nusskuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.398 kJ / 334 kcal 467 kJ / 112 kcal
    Eiweiß 10 g 3 g
    Kohlenhydrate 40 g 13 g
    Fett 15 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Caribic-Nusskuchen Rezept

    Vanillin-Zucker Rum Aroma Original Backin Haselnüsse gemahlen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten