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Leckere Fischgerichte für jeden tag entdecken!
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Rezepte bewusst genießen Backen Apfel-Zimt-Gugelhupf
Dr. Oetker 2005-05-09 Kaffeetafel

Apfel-Zimt-Gugelhupf

Ein leichter Gugelhupf mit Äpfeln und Zimt für den Herbst

    etwa 20 Stück

    Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

    etwas Fett

    Hefeteig:

    400 g Äpfel, z. B. Cox Orange
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    2 TL gemahlener Zimt
    2 Eier (Größe M)
    200 ml Milch (1,5 % Fett)
    100 g weiche Halbfettbutter (39% Fett)

    Außerdem:

    2 EL Aprikosenkonfitüre
    50 g Dr. Oetker Haselnusskrokant

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Zimt-Gugelhupf Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Gugelhupfform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Hefeteig: Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Apfelstücke kurz unterkneten. Teig in die Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 55 Min.

    3
    Kuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

    4
    Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und mit Hilfe eines Backpinsels auf den noch heißen Kuchen streichen. Sofort im Anschluss Haselnusskrokant aufstreuen und den Kuchen erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Zimt-Gugelhupf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 896 kJ / 214 kcal 653 kJ / 156 kcal
    Eiweiß 5 g 3 g
    Kohlenhydrate 36 g 26 g
    Fett 5 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Zimt-Gugelhupf Rezept

    Hefeteig Garant Vanillin-Zucker Haselnuss Krokant 100g Btl.

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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