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Rezepte Backen Torten Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte mit Tortencreme
Dr. Oetker 2010-08-05 Kaffeetafel

Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte mit Tortencreme

Eine sahnige Torte mit Orangenmarmelade die sich gut vorbereiten lässt

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    All-in-Teig:

    100 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 TL Lebkuchengewürz
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    3 Eier (Größe M)
    125 g weiche Margarine oder Butter

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    40 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    1 Gl. Orangenmarmelade (340 g)
    Dr. Oetker Back- & Speisefarben Grün
    1 Pck. Dr. Oetker Käse-Sahne Tortencreme
    500 g kalte Schlagsahne
    200 ml warmes Wasser
    500 g Speisequark (Magerstufe)

    Foto: Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte mit Tortencreme Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte mit Tortencreme Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl, Gustin und Backin mischen und in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Inzwischen die Springform säubern.

    3
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost bei gleicher Temperatur in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen. Mit 2 EL Orangenmarmelade bestreichen. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf den bestrichenen Knetteigboden legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand leicht einfetten, mit einem Streifen Backpapier auslegen und darumstellen. Aus dem oberen Boden beliebige Motive, z. B. Tannenbäume, Sterne ausstechen und diese beiseitelegen.

    5
    Füllung: Orangenmarmelade durchrühren. Gut 6 EL davon mit der Back- & Speisefarbe grün einfärben und in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und eine Ecke abschneiden. Sahne steif schlagen. Cremepulver und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen etwa 1/2 Min. gut verrühren. Erst Quark portionsweise unterrühren, dann Sahne unterheben. Knapp 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen, dann die ausgestochenen Motive darauf an den Rand des Tortenrings/Springformrandes stellen und etwas in die Creme drücken. Die übrige Orangenmarmelade auf der Creme verteilen, dabei am Rand etwa 2 cm frei lassen. Übrige Creme einfüllen und glatt streichen. Den oberen Boden mit der Schnittfläche nach oben auflegen und die eingefärbte Orangenmarmelade in die Leerräume spritzen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Den Tortenring/Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und mit dem Backpapierstreifen entfernen. Vor dem Servieren die Torte mit Dekorzucker (liegt der Tortencreme bei) bestreuen.

    Tipps:

    • Sie können anstatt der Orangenmarmelade auch 1 Glas Wild-Preiselbeeren (400 g) verwenden. Diese dann aber nicht einfärben.
    • Sie können die Torte auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Außerdem kann die Torte eingefroren werden.
    • Sie können die Torte auch in einer Springform (Ø 28 cm) backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte mit Tortencreme Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.133 kJ / 270 kcal 1.812 kJ / 432 kcal
    Eiweiß 5 g 9 g
    Kohlenhydrate 30 g 48 g
    Fett 14 g 23 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte mit Tortencreme Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Original Backin Vanillin-Zucker 4 Back- & Speisefarben Käse-Sahne Tortencreme

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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