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Rezepte Backen Torten Walnuss-Pflaumenmus-Kuppel
Dr. Oetker 2008-01-08 Kaffeetafel

Walnuss-Pflaumenmus-Kuppel

Eine sahnige Torte mit Pflaumenmus und Marzipan

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    All-in-Teig:

    150 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    10 g Dr. Oetker Kakao
    150 g Zucker
    150 g weiche Butter oder Margarine
    3 Eier (Größe M)

    Sahnecreme:

    1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
    4 EL Wasser
    600 g kalte Schlagsahne
    30 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g gehackte Walnüsse

    Außerdem:

    200 g Pflaumenmus
    100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    50 g Puderzucker

    Foto: Walnuss-Pflaumenmus-Kuppel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Walnuss-Pflaumenmus-Kuppel Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

    3
    Papier vorsichtig abziehen. Den erkalteten Boden mit Hilfe eines Esslöffels etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Die Gebäckreste zerbröseln. Den ausgehöhlten Boden mit Pflaumenmus bestreichen.

    4
    Sahnecreme: Gelatine in Wasser nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Sahne mit Zucker und Vanillin-Zucker fast steif schlagen. Lauwarme Gelatinelösung auf einmal unter Rühren zur Sahne geben und vollkommen steif schlagen. Gebäckbrösel und Walnüsse kurz unterheben. Die Sahnemasse in die Vertiefung geben und kuppelartig verstreichen. Gebäck mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Puderzucker sieben und mit der Marzipanmasse verkneten. Marzipan zwischen Frischhaltefolie ausrollen, beliebige Motive ausstechen und auf die Sahnecreme legen. Nach Belieben mit Kakao bestreuen.

    Tipps:

    • Statt mit Marzipan können Sie die Torte auch mit halben Walnüssen verzieren.
    • Statt der Walnüsse können Sie auch gehackte Mandeln verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Walnuss-Pflaumenmus-Kuppel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.452 kJ / 347 kcal 1.633 kJ / 390 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 29 g 32 g
    Fett 24 g 27 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Walnuss-Pflaumenmus-Kuppel Rezept

    Original Backin Kakao zum Backen Gelatine gemahlen weiß Vanillin-Zucker Feine Marzipan Rohmasse

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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