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Rezepte Backen Torten Tamarillo-Joghurt-Torte
Dr. Oetker 2004-06-07 Kaffeetafel

Tamarillo-Joghurt-Torte

Eine sahnige Torte mit Tamarillos für die Kaffeetafel

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 24 cm):

    etwas Fett

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    70 g Puderzucker
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Eigelb (Größe M)
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Tamarillocreme:

    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    300 g Tamarillos
    3 Eigelb (Größe M)
    140 g Zucker
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    etwa 30 ml Zitronensaft (Saft 1/2 Zitrone)
    250 g Joghurt
    300 g kalte Schlagsahne

    Zum Garnieren:

    100 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Tamarillo-Joghurt-Torte

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Tamarillo-Joghurt-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl und Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 5 cm hoher Rand entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    3
    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Tamarillocreme: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Tamarillos dünn schälen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Fruchtmus mit Eigelb, Zucker, Finesse und Zitronensaft in einem Kochtopf unter Rühren erhitzen (nicht kochen!), bis die Masse dicklich wird. Erst ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie gelöst ist, dann den Joghurt. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme auf den Boden füllen und leicht kuppelförmig glatt streichen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Garnieren: Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Torte damit garnieren.

    Tipp:

    • Sie können den Knetteigboden bereits am Vortag backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Tamarillo-Joghurt-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.166 kJ / 279 kcal 1.661 kJ / 397 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 26 g 38 g
    Fett 17 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Tamarillo-Joghurt-Torte Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale Blatt Gelatine weiß Vanillin-Zucker

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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