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Rezepte Backen Torten Schneekuchen mit Stachelbeeren
Dr. Oetker 2002-07-04 Kaffeetafel

Schneekuchen mit Stachelbeeren

Ein fruchtiger Kuchen mit Stachelbeeren, Baiserhaube und Mandeln

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    1 Gl. Stachelbeeren (Abtropfgew. 360 g)
    75 g weiche Margarine oder Butter
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eigelb (Größe M)
    100 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    3 Eiweiß (Größe M)
    100 g Zucker
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    25 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schneekuchen mit Stachelbeeren Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    Vorbereiten: Die Stachelbeeren auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 160°C
    Heißluft: etwa 140°C

    2
    Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Stachelbeeren darauf verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen.

    3
    Belag: Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Zuletzt Gustin vorsichtig auf niedrigster Stufe unterrühren. Die Masse vom Rand aus in die Form geben, mit einem Esslöffel verteilen und die Mandeln darüber streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    4
    Sofort nach dem Backen Springformrand vorsichtig mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Kuchen vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Bereiten Sie den Kuchen statt mit Stachelbeeren mit 350 g Rhabarber zu, dafür Rhabarber waschen, abtropfen lassen, nicht abziehen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schneekuchen mit Stachelbeeren Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.076 kJ / 257 kcal 859 kJ / 205 kcal
    Eiweiß 4 g 3 g
    Kohlenhydrate 36 g 29 g
    Fett 10 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schneekuchen mit Stachelbeeren Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Gustin Feine Speisestärke Mandeln gehobelt

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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