Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Torten Schneekönigin-Torte
Dr. Oetker 2006-02-01 Kaffeetafel

Schneekönigin-Torte

Eine erfrischende Eistorte mit Sahne und Baiser für den Sommer

    etwa 8 Stück

    Für die Springform (Ø 22 cm):

    etwas Fett

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    75 g Weizenmehl
    25 g Zucker
    50 g weiche Butter oder Margarine
    1 Eigelb (Größe M)

    Eiweißmasse:

    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Eiweiß (Größe M)

    Außerdem:

    100 g Zartbitterschokolade

    Füllung:

    100 g weiße Schokolade
    600 g kalte Schlagsahne
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Foto: Schneekönigin-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schneekönigin-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf dem Springformboden ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Springformrand entfernen, Boden vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Inzwischen die Baisertupfen zubereiten. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Die Backofentemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 140°C
    Heißluft: etwa 120°C

    4
    Eiweißmasse: Zucker mit Vanillin-Zucker mischen. Eiweiß mit dem Mixer (Rührstäbe) halb steif schlagen, Zuckermischung nach und nach zufügen und völlig steif schlagen. Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) geben und kleine Tupfen auf das Backblech spritzen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Baisertupfen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    5
    Um den Knetteigboden einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand (Rand mit Backpapier auslegen) stellen.
    Zum Bestreichen des Bodens 50 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Geschmolzene Schokolade abkühlen lassen, dann den Boden damit bestreichen und fest werden lassen.

    6
    Füllung: Weiße Schokolade klein hacken. Schlagsahne mit Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse steif schlagen. Baisertupfen (bis auf 10 Stück) und die klein gehackte Schokolade unter die Sahne heben. Schokoladen-Sahne in den Tortenring füllen und mit einem Löffel wellenartig verziehen.

    7
    Übrige Zartbitterschokolade klein hacken. Übrige Baisertupfen und die Schokolade dekorativ auf der Eistorte verteilen. Die Torte mind. 5 Std. einfrieren.

    8
    Tortenring lösen und entfernen.

    Tipps:

    • Die Eistorte vor dem Verzehr mind. 10 Min. antauen lassen.
    • Wenn Sie keine kleine Springform haben, backen Sie den Knetteigboden auf einem mit Backpapier belegten Backblech (Kreis Ø 22 cm vorher aufzeichnen).
    • Die Torte statt mit gehackter Schokolade mit Schokospänen dekorieren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Schneekönigin-Torte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Schneekönigin-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 759 kJ / 181 kcal 2.203 kJ / 526 kcal
    Eiweiß 2 g 5 g
    Kohlenhydrate 15 g 44 g
    Fett 13 g 37 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schneekönigin-Torte Rezept

    Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Passende Videos

    Schneekönigin-Torte

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"