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Rezepte Backen Torten Nuss-Caramello-Torte
Dr. Oetker 2010-02-23 Kaffeetafel

Nuss-Caramello-Torte

Eine feine Haselnusstorte zum Kaffee

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    50 g Zartbitterschokolade
    4 Eiweiß (Größe M)
    100 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    50 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt
    125 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Füllung:

    75 g Zucker
    500 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    Zum Verzieren:

    Dr. Oetker Haselnüsse gehackt , Schokoladenlocken

    Foto: Nuss-Caramello-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Nuss-Caramello-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig die Schokolade fein reiben. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Eiweiß sehr steif schlagen. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Nüsse und Schokolade unterrühren. Zuletzt Eischnee unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Füllung: Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren (mit einem Holz- oder Metalllöffel) auflösen. So lange rühren, bis der Zucker eine hellbraune Farbe bekommt. Sahne dazugeben, einmal aufkochen und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Karamellsahne über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    4
    Backpapier vorsichtig abziehen, Boden einmal waagerecht durchschneiden.

    5
    Kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit 2/3 der Karamellsahne bestreichen. Oberen Boden auflegen, etwas andrücken.

    6
    Verzieren: Tortenoberfläche und -rand mit restlicher Sahne bestreichen und mit Schokoladenlocken und gehackten Haselnüssen verzieren.

    Tipp:

    • Die Torte schmeckt gut gekühlt am besten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Nuss-Caramello-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.607 kJ / 385 kcal 1.796 kJ / 430 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 22 g 24 g
    Fett 31 g 34 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Nuss-Caramello-Torte Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Haselnüsse gehackt Haselnüsse gemahlen Sahnesteif

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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