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Rezepte Backen Torten Mandeltorte
Dr. Oetker 2010-08-09 Kaffeetafel

Mandeltorte

Marzipantorte gefüllt mit Schokoladencreme für die Kaffeetafel

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    325 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    200 g weiche Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwas Salz
    3 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.)
    4 Eier (Größe M)
    3 Eigelb (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    1 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Canache-Creme:

    200 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter oder Halbbitter-Kuvertüre
    100 g weiche Butter
    40 g Puderzucker
    50 ml weißer Rum

    Guss:

    200 g Vollmilchschokolade
    etwas Kokosfett

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Mandeltorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Marzipan klein schneiden, in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Fett hinzufügen und alles auf höchster Stufe zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei und Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.Teig in der Form glatt streichen und backen.
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen.

    3
    Canache-Creme: Kuvertüre grob hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Unter gelegentlichem Rühren so lange abkühlen lassen, bis sie dickflüssig ist. Die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach gesiebten Puderzucker, Rum und Kuvertüre unterrühren. Die Canache kurze Zeit kalt stellen und nochmals kurz durchschlagen. Kuchen damit bestreichen und kalt stellen.

    4
    Guss: Schokolade grob zerkleinern, mit Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen. Nach Belieben den Kuchen mit Schoko-Mandel-Bergen garnieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Mandeltorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 642 kJ / 154 kcal 2.221 kJ / 531 kcal
    Eiweiß 2 g 8 g
    Kohlenhydrate 13 g 45 g
    Fett 10 g 34 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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