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Rezepte Backen Torten Haselnuss-Marzipan-Torte
Dr. Oetker 2011-11-08 Kaffeetafel

Haselnuss-Marzipan-Torte

Eine sahnige Weihnachtstorte mit einer fruchtigen Pflaumenmusfüllung

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    75 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    300 g Pflaumenmus
    2 EL Kirschlikör oder Zwetschenwasser
    600 g kalte Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    200 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Belag:

    1 Dr. Oetker Feine Marzipan Decke
    75 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter

    Foto: Haselnuss-Marzipan-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Haselnuss-Marzipan-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

    3
    Papier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

    4
    Füllung: Pflaumenmus mit Kirschlikör oder Zwetschenwasser verrühren und auf dem Boden verstreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. 1/3 der Sahne beiseitestellen. Haselnüsse unter die restliche Sahne heben und auf dem Pflaumenmus glatt streichen. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Übrige Sahne auf dem oberen Boden und am Rand glatt streichen und Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Belag: Marzipandecke auflegen und an den Seiten etwas andrücken. Kuvertüre grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und die Marzipandecke damit bepinseln. Torte bis zum Servieren kalt stellen.

    Tipp:

    • Die Torte lässt sich gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Haselnuss-Marzipan-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.431 kJ / 342 kcal 1.815 kJ / 434 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 34 g 43 g
    Fett 20 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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