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Rezepte Backen Torten Getränkte Ananas-Nougat-Torte
Dr. Oetker 2006-06-22 Kaffeetafel

Getränkte Ananas-Nougat-Torte

Eine fruchtige Torte mit Weißwein, weißer Kuvertüre und Marzipan zur Hochzeit

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Rührteig:

    1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgew. 340 g)
    300 g weiche Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    5 Eier (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
    350 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat für den dunklen Teig

    Zum Tränken und Bestreichen:

    250 ml Weißwein
    50 g Zucker
    100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat

    Marzipan-Belag:

    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    100 g Puderzucker

    Guss:

    350 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

    Zum Verzieren:

    150 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
    2 EL Sonnenblumenöl

    Foto: Getränkte Ananas-Nougat-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Getränkte Ananas-Nougat-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Inzwischen Ananasscheiben auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Boden der gesäuberten Springform fetten und mit Backpapier belegen. Die Backtemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    5
    Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Springformboden mit Ananasscheiben belegen und dabei 1 cm am Rand frei lassen. 1/3 des Rührteigs einfüllen und glatt streichen. Für den dunklen Teig Nussnougat in einer Rührschüssel geschmeidig rühren, die Hälfte des restlichen hellen Teiges unterrühren und in die Springform füllen. Übrigen Teig darauf geben und in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 50 Min.

    6
    Kuchen sofort nach dem Backen noch heiß mit Weißwein tränken.

    7
    Weißwein-Tränke: Weißwein mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Mit einem Holzstäbchen etwa 25 Löcher in den heißen Kuchen stechen und Tränke darüber verteilen. Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    8
    Knetteigboden auf eine Platte legen, Nussnougat im Wasserbad schmelzen und darauf streichen.

    9
    Kalten Rührteigboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Knetteigboden mit bestrichener Seite vorsichtig auf die Ananasscheiben des Rührteigs legen. Kuchen komplett auf eine Platte zurückstürzen.

    10
    Marzipan-Belag: Marzipan mit Puderzucker verkneten, zu einer Platte Ø 26 cm und einem passenden Streifen ausrollen und den Kuchen rundherum damit einkleiden.

    11
    Guss: 50 g der Kuvertüre raspeln und beiseite stellen. Übrige Kuvertüre grob hacken und Öl zugeben. Im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Torte damit überziehen und den äußeren Seitenrand mit den Raspeln bestreuen. Guss fest werden lassen.

    12
    Verzieren: Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und nicht zu dünn auf eine mit Backpapier belegte Platte gießen. Kuvertüre kalt stellen, fest werden lassen und daraus beliebige Motive ausstechen. Restliche Kuvertüre vom Ausstechen erneut schmelzen, in ein Papierspritztütchen füllen und die Torte und Motive nach Wunsch damit verzieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Getränkte Ananas-Nougat-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.665 kJ / 398 kcal 3.315 kJ / 793 kcal
    Eiweiß 5 g 10 g
    Kohlenhydrate 42 g 84 g
    Fett 22 g 45 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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