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Rezepte Backen Torten Festliche Herz-Torte
Dr. Oetker 2003-04-24 Kaffeetafel

Festliche Herz-Torte

Eine dekorative Buttercreme-Torte zum Valentinstag oder ähnlichen Festen

    etwa 16 Stück

    Für die Herzform (Ø 24 cm):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
    1 Pr. Salz
    2 Eier (Größe M)
    50 ml Rotwein
    125 g Weizenmehl
    2 TL Dr. Oetker Kakao
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    75 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Buttercreme:

    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    100 g Zucker
    500 ml Milch
    50 g Waldfruchtkonfitüre
    250 g weiche Butter
    50 g Kokosfett
    30 ml Rotwein

    Außerdem:

    75 g Schokoladentäfelchen (Zartbitter)

    Gezuckerte Rosen:

    6 Rosenblüten
    1 EL Speiseöl
    etwas Zucker

    Foto: Festliche Herz-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Festliche Herz-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für die Füllung aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich durchrühren. Herzform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Butter-Vanille-Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Rotwein unterrühren. Mehl, Kakao, Zimt und Backin mischen und portionsweise mit den Mandeln auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokoladenraspel unterheben. Teig in die Herzform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unten
    Backzeit: etwa 45 Min.

    3
    Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Das Herz einmal waagerecht durchschneiden.

    4
    Buttercreme: Konfitüre durch ein Sieb streichen. Weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter rühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Kokosfett erhitzen. Unter gut 2/3 der Buttercreme die Hälfte des heißen Kokosfetts rühren.

    5
    Unter knapp 1/3 der Buttercreme zunächst Rotwein und Waldfruchtkonfitüre unterrühren, zum Schluss das übrige heiße Kokosfett unterrühren.

    6
    Die Hälfte der hellen und die rote Buttercreme in je einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen. Von außen nach innen abwechselnd auf den unteren Boden Buttercremeringe spritzen, dabei mit der hellen Creme beginnen. Den oberen Boden auflegen und mit einem Teil der hellen Buttercreme einstreichen. Übrige helle Buttercreme in einen Spritzbeutel mit flacher Streifentülle füllen und ein Webmuster aufspritzen. Die Schokoladentäfelchen etwas überdeckend an den Tortenrand setzen.

    7
    Gezuckerte Rosen: Die Rosenblüten mit Hilfe eines Backpinsels mit etwas Öl bestreichen und sofort mit Zucker bestreuen. Das Herz vor dem Servieren mit den gezuckerten Rosen verzieren.

    8
    Verzieren: Für das Webmuster zunächst nur senkrechte Linen auf die Tortenoberfläche spritzen. Eine waagerechte Linie spritzen, so dass jeder zweite Längsstreifen frei bleibt.

    Foto: Festliche Herz-Torte Vergrößern

    9
    Parallel zu dem waagerechten Streifen weitere waagerechte Linien auf die ganze Torte spritzen, so dass die Längsstreifen versetzt frei bleiben.

    Foto: Festliche Herz-Torte Vergrößern

    Tipps:

    • Legen Sie zum Abkühlen des Puddings Frischhaltefolie direkt auf die heiße Oberfläche. Es bildet sich keine Haut und der Pudding muss zwischendurch nicht umgerührt werden.
    • Statt des Spritzbeutels können Sie auch Gefrierbeutel verwenden, dann jeweils eine Ecke abschneiden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Festliche Herz-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.533 kJ / 366 kcal 1.709 kJ / 408 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 27 g 30 g
    Fett 27 g 30 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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