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Rezepte Backen Torten Feige(n) Flockentorte
Dr. Oetker 2004-06-08 Kaffeetafel

Feige(n) Flockentorte

Eine sahnige Torte mit Brandteig und frischen Feigen zur Kaffeezeit

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Brandteig:

    125 ml Wasser
    25 g Butter oder Margarine
    75 g Weizenmehl
    15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    etwa 3 Eier (Größe M)
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma

    Außerdem:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    50 g Hagelzucker
    50 g weiße Schokolade

    Füllung:

    150 g weiße Schokolade
    500 g Schlagsahne
    350 g frische Feigen
    1 EL Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma

    Foto: Feige(n) Flockentorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Feige(n) Flockentorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für die Füllung am Vortag die Schokolade in grobe Stücke teilen. Schlagsahne in einem Topf erhitzen. Topf vom Herd nehmen und darin unter Rühren die Schokolade schmelzen. Schokoladen-Sahne in eine Rührschüssel füllen und diese über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Backblech fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Brandteig: Wasser mit Butter oder Margarine in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen („abbrennen“) und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt.

    3
    Backin und Finesse erst unter den kalten Teig rühren. Teig in 5 Portionen teilen und jeweils auf einem Backblech zu einem Kreis (Ø 20 cm) gleichmäßig ausstreichen. Jeden Boden mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Backblech in den Backofen schieben und die Böden nacheinander backen.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    4
    Böden nach dem Backen sofort vom Blech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Inzwischen die Schokolade grob zerteilen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. 3 der Böden auf der Unterseite mit Schokolade bestreichen, fest werden lassen.

    5
    Füllung: Feigen waschen, vierteln oder achteln, von der Schale lösen. Die kalt gestellte Schokoladen-Sahne mit Zucker und Sahnesteif kurz aufschlagen. Sahne steif schlagen und Finesse unterrühren. Sahnecreme und Feigen auf 4 Böden verteilen, mit dem letzten Boden bedecken.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Feige(n) Flockentorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.096 kJ / 262 kcal 2.215 kJ / 529 kcal
    Eiweiß 4 g 8 g
    Kohlenhydrate 22 g 43 g
    Fett 18 g 36 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

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    Feige(n) Flockentorte

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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