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Dr. Oetker 2008-06-04 Kaffeetafel

Erfrischungstorte

Eine cremige Torte mit Mandarinen und Erfrischungsstäbchen

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Teig:

    2 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    5 EL Speiseöl
    6 EL Zitronenlimonade
    125 g Weizenmehl
    15 g Dr. Oetker Kakao
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    2 Pck. Schokostäbchen mit Zitrone und Orange (je 75 g)
    6 EL Mandarinensaft (aus der Dose)
    300 g Joghurt
    40 g Zucker
    400 g kalte Schlagsahne

    Außerdem:

    1 Pck. Schokostäbchen mit Zitrone und Orange (75 g)

    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Teig: Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Öl und Zitronenlimonade unterrühren. Mehl, Kakao und Backin mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

    3
    Belag: Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und einige Filets zum Garnieren beiseite legen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Schokostäbchen in kleine Stücke schneiden. Papier vorsichtig vom Boden abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Gelatine in dem Mandarinensaft nach Packungsanleitung auflösen. Joghurt und Zucker verrühren. Erst etwa 4 Esslöffel des Joghurts mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, zerkleinerte Erfrischungsstäbchen mit Mandarinen unterheben. Sahne unterheben. Masse auf den Boden geben, glatt streichen und 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Verzieren: Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Torte vor dem Servieren mit Erfrischungsstäbchen und Mandarinenfilets garnieren.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erfrischungstorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.048 kJ / 250 kcal 1.177 kJ / 281 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 29 g 33 g
    Fett 13 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Erfrischungstorte Rezept

    Vanillin-Zucker Kakao zum Backen Original Backin Blatt Gelatine weiß

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten