Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Torten Erdbeer-Eierlikör-Torte
Dr. Oetker 2004-02-26 Kaffeetafel

Erdbeer-Eierlikör-Torte

Eine cremige Torte mit Erdbeeren und Eierlikör für den Kaffeetisch

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    All-in-Teig:

    120 g Weizenmehl
    40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin mit Safran
    150 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    150 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    150 ml Eierlikör
    3 Eier (Größe M)

    Füllung:

    500 g Erdbeeren
    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
    125 ml Eierlikör
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    400 g kalte Schlagsahne

    Zum Verzieren:

    50 g weiße Schokolade (aus dem Kühlschrank)
    2 EL Erdbeerkonfitüre
    50 ml Eierlikör

    Foto: Erdbeer-Eierlikör-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdbeer-Eierlikör-Torte Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen und backen.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

    4
    Füllung: Erdbeeren waschen, putzen und etwa 6 Früchte zum Verzieren beiseitestellen. Übrige Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark, Eierlikör, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel von der Quarkcreme mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Quarkcreme verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Zuletzt Erdbeerwürfel unterheben. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Übrige Creme auf dem oberen Boden glatt streichen und die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Schokolade mit dem Sparschäler "raspeln". Konfitüre durch ein Sieb streichen. Tortenring vom Gebäck lösen, den Rand mit Hilfe eines Tafelmessers dünn mit Konfitüre bestreichen und mit Schokoladenraspeln verzieren. Zuletzt Eierlikör in ein kleines Papierspritztütchen füllen, Torte damit besprenkeln und mit übrigen Erdbeeren belegen.

    Tipp:

    • Sie können den Kuchen maximal 1 Tag vorher zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdbeer-Eierlikör-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.115 kJ / 266 kcal 1.626 kJ / 388 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 24 g 35 g
    Fett 15 g 23 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Erdbeer-Eierlikör-Torte Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Original Backin mit Safran Vanillin-Zucker Blatt Gelatine weiß

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"