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Rezepte Backen Torten Eierlikör-Pflaumentorte
Dr. Oetker 2004-06-21 Kaffeetafel

Eierlikör-Pflaumentorte

Eine sahnige Torte mit Eierlikör und Pflaumen für den Herbst

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier
    Alufolie

    All-in-Teig:

    75 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    150 g Puderzucker
    10 g Dr. Oetker Kakao
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    150 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    150 ml Eierlikör
    3 Eier (Größe M)

    Crunch-Boden:

    40 g Butter
    2 EL Honig
    30 g Zucker
    25 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    100 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Flakes

    Außerdem:

    500 g Pflaumen
    50 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Flakes

    Füllung:

    1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack
    400 ml Milch

    Eierlikör-Sahne:

    600 g kalte Schlagsahne
    3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    40 g Zucker
    60 ml Eierlikör

    Foto: Eierlikör-Pflaumentorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Eierlikör-Pflaumentorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin, Gustin, Puderzucker und Kakao mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Papier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden. Die gesäuberte Springform fetten und mit Backpapier belegen. Form auf ein großes Stück Alufolie stellen und die Folie eng an die Form drücken, damit die Knuspermasse nicht auslaufen kann.

    4
    Crunch-Boden: Butter, Honig und Zucker in einem Topf erwärmen. Mandeln und Vitalis zugeben, unter Rühren etwas bräunen lassen. Die Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 10 Min.

    5
    Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden (einige zum Garnieren zurücklassen). Die Hälfte der Früchte auf dem unteren Biskuitboden verteilen.

    6
    Füllung: Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Milch, zubereiten, etwas abkühlen lassen und auf die Pflaumen streichen. Crunch-Boden auflegen und gut andrücken.

    7
    Eierlikör-Sahne: Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Eierlikör unterrühren. 3 Esslöffel zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen. 1/3 der Creme auf den Crunch-Boden streichen, mit übrigen Pflaumen belegen, mit oberem Biskuitboden bedecken. Torte mit restlicher Eierlikör-Sahne einstreichen. Mit Sahnetuffs, Pflaumen und Vitalis garnieren. Die Torte 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Eierlikör-Pflaumentorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.121 kJ / 267 kcal 1.944 kJ / 463 kcal
    Eiweiß 3 g 5 g
    Kohlenhydrate 25 g 44 g
    Fett 16 g 28 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Eierlikör-Pflaumentorte

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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