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Rezepte Backen Torten Eierlikör-Bananen-Kuppel
Dr. Oetker 2011-03-03 Kaffeetafel

Eierlikör-Bananen-Kuppel

Eine cremige Torte mit Bananen und Eierlikör zu Ostern oder anderen Feiertagen

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    25 g Dr. Oetker Kakao

    Fruchtfüllung:

    800 g reife Bananen (etwa 6 Stück)
    5 EL Zitronensaft

    Eierlikör-Pudding:

    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
    40 g Zucker
    300 ml Orangensaft
    200 ml Eierlikör

    Quarkmasse:

    6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    200 g kalte Schlagsahne
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    80 g Zucker

    Zum Verzieren:

    50 g Zartbitterschokolade
    200 g kalte Schlagsahne
    4 EL Eierlikör

    Foto: Eierlikör-Bananen-Kuppel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Eierlikör-Bananen-Kuppel Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden, so dass der untere Boden etwas dicker ist. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

    4
    Fruchtfüllung: Bananen schälen, 3 Bananen längs halbieren und mit 3 EL Zitronensaft beträufeln. Restliche Bananen in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Bananenhälften auf den Tortenboden legen, dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.

    5
    Eierlikör-Pudding: Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 300 ml Orangensaft und 200 ml Eierlikör, zubereiten. Heißen Pudding auf den Bananen verteilen und fest werden lassen.

    6
    Quarkmasse: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Etwa 4 Esslöffel der Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Quarkmasse verrühren. Erst die Sahne, dann die gewürfelten Bananen mit dem Zitronensaft unterheben. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, diese kuppelförmig auf den Eierlikör-Pudding streichen. Eierlikör-Bananen-Kuppel mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    7
    Verzieren: Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Oberen Tortenboden in 16 Stücke schneiden. 8 Stücke mit der Schokolade bestreichen und fest werden lassen.
    Sahne steif schlagen und die Kuppel damit bestreichen, dabei in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Tortenstücke mit und ohne Schokolade versetzt an den Rand der Kuppel setzen. Eierlikör in die Vertiefung füllen und Eierlikör-Bananen-Kuppel bis zum Verzehr kalt stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Eierlikör-Bananen-Kuppel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 715 kJ / 171 kcal 1.352 kJ / 323 kcal
    Eiweiß 5 g 10 g
    Kohlenhydrate 21 g 39 g
    Fett 6 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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