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Rezepte Backen Torten Dreifarbige Schokoladentorte
Dr. Oetker 2006-01-12 Kaffeetafel

Dreifarbige Schokoladentorte

Eine sahnige Torte mit Schokolade für den Kaffeetisch

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Trüffelcanache:

    300 g Vollmilchschokolade
    300 g Schlagsahne
    50 g weiche Butter

    Helle Canache:

    150 g weiße Schokolade
    150 g Schlagsahne
    50 g weiche Butter

    Rührteig:

    100 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    2 EL Dr. Oetker Kakao
    50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Zum Verzieren:

    50 g weiße Schokolade
    1 TL Speiseöl

    Foto: Dreifarbige Schokoladentorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Dreifarbige Schokoladentorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Am Vortag die Canache zubereiten.

    Trüffelcanache: Schokolade klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist, dann die Butter unterrühren. Canache in eine Rührschüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    Helle Canache: Weiße Schokolade klein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist, dann die Butter unterrühren. Canache in einen Rührbecher füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    2
    Am nächsten Tag den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und portionsweise kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Raspelschokolade kurz unterheben. Teig in der Springform glatt streichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    4
    Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen.

    5
    Boden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darumstellen.

    6
    Füllung: Erkaltete helle Canache mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 12 mm) füllen. Auf den Gebäckboden 3 Kreise im Abstand von etwa 1,5 cm spritzen.
    Die erkaltete Trüffelcanache ebenfalls aufschlagen, mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle (Ø etwa 12 mm) gut die Hälfte in die Zwischenräume spritzen. Die übrige Trüffelcanache vorsichtig mit Hilfe einer Teigkarte auf der Oberfläche glatt verstreichen, so dass die weißen Ringe bedeckt sind. Die Torte mind. 3 Std. kalt stellen.

    7
    Verzieren: Tortenring lösen und entfernen. Zum Besprenkeln Schokolade fein zerkleinern und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen, eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und die Schokolade über den Kuchen sprenkeln. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

    Tipps:

    • Nach Wunsch können Sie unter die Trüffelcanache etwa 2 EL Weinbrand rühren.
    • Statt eines Spritzbeutels können Sie die Canache auch in einen Gefrierbeutel geben.
    • Der Boden kann eingefroren werden.
    • Statt die Torte mit weißer Schokolade zu besprenkeln, können Sie die geschmolzene Schokolade als Dreiecke auf Backpapier spritzen, diese fest werden lassen und vor dem Servieren auf die Torte legen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Dreifarbige Schokoladentorte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Dreifarbige Schokoladentorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.831 kJ / 437 kcal 1.744 kJ / 417 kcal
    Eiweiß 5 g 5 g
    Kohlenhydrate 32 g 31 g
    Fett 32 g 31 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Dreifarbige Schokoladentorte Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Kakao zum Backen Raspelschokolade Zartbitter

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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