Go

Wir feiern Geburtstag
Wir feiern Geburtstag
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Torten Dinkel-Nuss-Torte
Dr. Oetker 2002-06-26 Kaffeetafel

Dinkel-Nuss-Torte

Eine vollwertige Torte mit einer Nuss-Sahne und Kaffeelikör

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett

    Rührteig:

    250 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Speisequark (Magerstufe)
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    5 Eigelb (Größe M)
    250 g Dinkelvollkornmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin mit Safran

    Belag:

    5 Eiweiß (Größe M)
    50 g Zucker
    etwas gemahlener Zimt
    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt

    Füllung:

    100 g Dr. Oetker Haselnüsse gehackt
    100 g Zartbitterschokolade
    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    400 g kalte Schlagsahne
    2 EL Zucker
    50 ml Kaffeelikör
    150 g Speisequark (Magerstufe)

    Foto: Dinkel-Nuss-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Dinkel-Nuss-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Quark unterrühren, dann nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

    3
    Belag: Eiweiß sehr steif schlagen. Für 4 Böden jeweils 2 Esslöffel des Teiges auf einen Springformboden streichen (darauf achten, dass die Teiglage am Rand nicht zu dünn ist, damit der Boden dort nicht zu dunkel wird). Ein Viertel von dem Eischnee gleichmäßig auf dem verstrichenen Teig verteilen. Sollte sich das Eiweiß verflüssigt haben, dieses nochmals aufschlagen. Zucker mit Zimt mischen, ein Viertel davon und ein Viertel von den Haselnüssen auf jeden Teigboden streuen.
    Jeden Boden ohne Springformrand nacheinander backen, bis er hellbraun ist.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    4
    Die Böden sofort nach dem Backen vorsichtig von dem Springformboden lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

    5
    Füllung: Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
    Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen.

    6
    Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Sahne mit dem Zucker steif schlagen, Quark, Kaffeelikör und die Haselnüsse unterrühren. Erst etwa 4 Esslöffel der Füllung mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren.

    7
    3 der 4 Böden mit der Füllung bestreichen, und mit 1/4 der Schokolade mit Hilfe eines Löffels besprenkeln, zu einer Torte zusammensetzen, die oberste Schicht soll aus einem Boden bestehen. Torte mit restlicher Schokolade besprenkeln. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Dinkel-Nuss-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.521 kJ / 364 kcal 1.999 kJ / 478 kcal
    Eiweiß 7 g 9 g
    Kohlenhydrate 26 g 35 g
    Fett 25 g 33 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Passende Videos

    Garpunkt von Gebäcken

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"