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Rezepte Backen Torten Cremige Himbeertorte
Dr. Oetker 2004-02-23 Kaffeetafel

Cremige Himbeertorte

Eine einfache Torte mit Himbeeren und einer Mascarpone-Creme

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Honig
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Füllung:

    500 g Himbeeren
    400 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
    100 g Honig
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    etwas gemahlener Zimt

    Zum Verzieren:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Foto: Cremige Himbeertorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cremige Himbeertorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Honig unter Rühren in 1 Min. zugeben und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt die Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

    4
    Füllung: Himbeeren verlesen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Honig, Vanillin-Zucker und Zimt verrühren. Sahne unter die Mascarpone-Creme heben. 1/3 der Mascarpone-Sahne-Creme beiseite stellen. 2/3 der Himbeeren unter die übrige Creme heben. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Himbeerfüllung darauf glatt streichen und mit dem mittleren Boden bedecken. Übrige Himbeerfüllung auf dem mittleren Boden glatt streichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mit übriger Mascarpone-Sahne-Creme einstreichen und mit den restlichen Himbeeren belegen. Den Rand der Torte mit gehackten Mandeln verzieren. Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Tipp:

    • Nach Belieben Sahnetuffs auf die Torte setzen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Cremige Himbeertorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.250 kJ / 298 kcal 1.805 kJ / 431 kcal
    Eiweiß 5 g 8 g
    Kohlenhydrate 17 g 25 g
    Fett 23 g 33 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Cremige Himbeertorte Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Mandeln gemahlen Mandeln gehackt Sahnesteif

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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