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Rezepte Backen Torten Cappuccino-Torte mit Rumkirschen
Dr. Oetker 2011-01-31 Kaffeetafel

Cappuccino-Torte mit Rumkirschen

Eine cremige Torte mit Cappuccino und alkoholisierten Kirschen

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Brandteig:

    125 ml Wasser
    50 g Butter oder Margarine
    1 Pr. Salz
    75 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    etwa 3 Eier (Größe M)
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Belag:

    1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
    2 EL Rum
    1 EL Instant-Cappuccinopulver
    2 EL heißes Wasser
    200 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    250 g Speisequark (Magerstufe)
    250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Zum Bestreuen:

    1 TL Dr. Oetker Kakao
    1 TL Instant-Cappuccinopulver

    Foto: Cappuccino-Torte mit Rumkirschen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cappuccino-Torte mit Rumkirschen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Belag die Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann die Kirschen in eine flache Schale geben, mit Rum beträufeln und durchziehen lassen. Mit Hilfe eines Springformbodens auf 3 Stücke Backpapier (in Backblechgröße) je einen Kreis zeichnen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Brandteig: Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren.

    3
    Aus dem Teig 3 Böden backen: Dazu jeweils 1/3 des Teiges kreisförmig, z. B. mit einem Tortenheber, auf das vorbereitete Backpapier streichen, auf das Backblech ziehen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    4
    Die Böden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    5
    Belag: Cappuccinopulver mit dem heißen Wasser verrühren und erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Mascarpone, Cappuccino-Flüssigkeit, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne unterheben.

    6
    Die Rumkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen. Einen der Böden auf eine Tortenplatte legen, Rumkirschen darauf verteilen. Die Hälfte der Cappuccino-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen, übrige Creme darauf verteilen, glatt streichen. Mit dem dritten Boden bedecken.

    7
    Verzieren: Kakao mit Cappuccinopulver mischen und die Torte kurz vor dem Servieren damit bestreuen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Käsekuchen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Cappuccino-Torte mit Rumkirschen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Cappuccino-Torte mit Rumkirschen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 952 kJ / 227 kcal 1.350 kJ / 322 kcal
    Eiweiß 5 g 7 g
    Kohlenhydrate 18 g 26 g
    Fett 14 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Cappuccino-Torte mit Rumkirschen Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Original Backin Sahnesteif Vanillin-Zucker Kakao zum Backen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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