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Rezepte Backen Torten Cappuccino-Sahne-Torte (Ø 28 cm)
Dr. Oetker 2003-12-12 Kaffeetafel

Cappuccino-Sahne-Torte (Ø 28 cm)

Eine festliche Kuppel-Torte mit einer Cappuccino-Sahne

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 28 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Füllung:

    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    6 geh. TL Instant-Cappuccinopulver, ungesüßt (etwa 2 Portionsbeutel)
    100 ml lauwarmes Wasser
    50 g Zucker
    3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    800 g kalte Schlagsahne
    etwa 1 EL Orangenlikör
    2 EL Aprikosenkonfitüre

    Zum Verzieren:

    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    etwas Dr. Oetker Kakao

    Foto: Cappuccino-Sahne-Torte (Ø 28 cm)

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Cappuccino-Sahne-Torte (Ø 28 cm) Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    3
    Den Biskuitboden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    Anschließend das mitgebackene Backpapier abziehen. Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden.

    4
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Cappuccino-Pulver im lauwarmen Wasser auflösen, mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Schlagsahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und mit der Cappuccino-Lösung verrühren. Erst etwa 4 Esslöffel der Sahne mit Hilfe eines Schneebesens mit der Cappuccino-Gelatine-Lösung verrühren, dann unter die Sahne heben.

    5
    Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit dem Orangenlikör beträufeln und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. 2/3 der Sahnemasse kuppelförmig daraufstreichen. (Abb. 1)

    Foto: Cappuccino-Sahne-Torte (Ø 28 cm) Vergrößern

    6
    Den oberen Boden auf die Sahnemasse legen und leicht andrücken (Abb. 2). Die Torte mit der übrigen Sahnemasse bestreichen und mit Hilfe eines Esslöffels Vertiefungen in die Sahneoberfläche eindrücken. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Foto: Cappuccino-Sahne-Torte (Ø 28 cm) Vergrößern

    7
    Verzieren: Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und Motive auf Backpapier spritzen. Die Motive fest werden lassen. Die Torte damit garnieren und mit Kakao bestreuen.

    Tipp:

    • Für eine Mokka-Sahne-Torte verwenden Sie anstatt Cappuccino-Pulver 2 schwach gehäufte TL Instant-Kaffeepulver.


    Brenn- und Nährwerte
    für Cappuccino-Sahne-Torte (Ø 28 cm) Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.177 kJ / 281 kcal 1.245 kJ / 297 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 28 g 30 g
    Fett 17 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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