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Rezepte Backen Torten Campari-Wickeltorte zur Taufe
Dr. Oetker 2012-01-11 Kaffeetafel

Campari-Wickeltorte zur Taufe

Dekorative Tauf-Torte mit einer Sahnecreme als Geschenk für die Eltern

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    100 g weiche Butter oder Margarine
    1 Eiweiß (Größe M)

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Zum Bestreichen:

    270 g samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich

    Füllung:

    6 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    150 ml Orangensaft
    50 ml Campari
    400 g kalte Schlagsahne
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma

    Zum Verzieren:

    400 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Dr. Oetker Back- & Speisefarben Blau
    50 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    25 g Puderzucker
    1 EL Dr. Oetker Dekor Konfetti

    Foto: Campari-Wickeltorte zur Taufe Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Campari-Wickeltorte zur Taufe Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken.

    4
    Biskuitteig: Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und sofort backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Biskuitplatte vorsichtig lösen, mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen.

    5
    Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen und das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuitplatte der Länge nach in 4 cm breite Streifen schneiden.

    6
    Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit 2 EL des Himbeer-Fruchtaufstrichs bestreichen. Übrigen Fruchtaufstrich auf den Biskuitstreifen verstreichen.

    7
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Orangensaft und Campari in einer Rühschüssel mischen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL des Saftgemischs mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Saft verrühren. Sahne mit Zucker und Finesse steif schlagen. Sobald die Gelatine zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Sahnecreme auf die Biskuitstreifen streichen. Den ersten Streifen aufrollen, senkrecht in die Mitte auf den Knetteigboden stellen. Die übrigen Streifen dicht aneinander darumwickeln. Evtl. überstehenden Knetteigboden abschneiden.

    8
    Verzieren: Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. 2 EL abnehmen und mit Back- & Speisefarbe blau einfärben und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (Ø 4 mm) oder kleinen Gefrierbeutel füllen. Die Torte mit der Sahne einstreichen. Von dem Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden, mit der Sahne nach Belieben Name, Anlass auf die Torte schreiben und einen Tupfenrand spritzen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    9
    Marzipan mit Puderzucker verkneten. 1/3 abnehmen und mit der Back- & Speisefarbe blau einfärben. Aus dem Marzipan eine Flasche und einen Schnuller modellieren. Vor dem Servieren auf der Torte platzieren und mit Konfetti bestreuen.

    Tipps:

    • Die Torte lässt sich ohne Deko einfrieren.
    • Sie können auch eine andere Back- & Speisefarbe zum Einfärben verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Campari-Wickeltorte zur Taufe Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.257 kJ / 300 kcal 2.441 kJ / 582 kcal
    Eiweiß 5 g 9 g
    Kohlenhydrate 29 g 57 g
    Fett 18 g 34 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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