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Rezepte Backen Torten Café-au-lait-Torte
Dr. Oetker 2010-06-28 Kaffeetafel

Café-au-lait-Torte

Eine sahnige Torte für Kaffee-Liebhaber mit knusprigem Belag

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    75 g Zucker
    1 Pr. Salz
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1 gestr. TL gemahlener Zimt

    Creme:

    800 g kalte Schlagsahne
    2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
    55 g Puderzucker
    etwa 2 1/2 TL Instant-Espressopulver, ungesüßt
    etwa 1 1/2 TL heißes Wasser

    Zum Verzieren:

    75 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
    1 EL Dr. Oetker Kakao oder 2 EL Zartbitter-Raspelschokolade

    Foto: Café-au-lait-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Café-au-lait-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Salz gemischten Zucker in 1 Min. einstreuen und die Masse 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Zimt mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 22 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Backpapier vorsichtig abziehen, Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

    4
    Creme: Sahne mit Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen, zuletzt kurz 50 g Puderzucker unterschlagen. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen. Espresso-Pulver mit übrigem Puderzucker mischen und mit heißem Wasser anrühren. Mischung unter die übrige Sahne ziehen. Creme auf der hellen Sahne verstreichen. Die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und den Beutel fest verschließen. Die Plätzchen mit einem Teigroller grob zerkleinern. Kurz vor dem Servieren die Torte mit Amarettinibröseln und Kakao oder Raspelschokolade bestreuen. Springformrand lösen und entfernen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Blitz Torten aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Café-au-lait-Torte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Café-au-lait-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 620 kJ / 148 kcal 1.309 kJ / 312 kcal
    Eiweiß 3 g 5 g
    Kohlenhydrate 10 g 20 g
    Fett 11 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Café-au-lait-Torte Rezept

    Original Backin Gelatine Fix Kakao zum Backen

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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