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Rezepte Backen Torten Buttercremetorte mit Granatapfel
Dr. Oetker 2006-06-22 Kaffeetafel

Buttercremetorte mit Granatapfel

Eine cremige Torte mit Granatapfel für festliche Anlässe

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    75 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    10 g Dr. Oetker Kakao
    30 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Msp. gemahlener Zimt
    1 Msp. gemahlene Gewürznelken
    50 g weiche Butter oder Margarine
    1 EL Wasser

    Biskuitteig:

    50 g Butter
    4 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma aus klassischem Rö.
    150 g Weizenmehl
    20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    1/2 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Msp. gemahlene Gewürznelken
    1 Msp. gemahlener Kardamom

    Füllung:

    150 ml Grenadinesirup
    100 ml Wasser
    1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    1 EL Zucker
    1 EL Aprikosenkonfitüre

    Buttercreme:

    1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
    40 g Zucker
    500 ml Milch
    25 g Kokosfett
    250 g Butter
    1 Granatapfel

    Zum Garnieren:

    150 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

    Foto: Buttercremetorte mit Granatapfel Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Buttercremetorte mit Granatapfel Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Inzwischen die Springform säubern. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Für den Biskuitteig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Backofentemperatur wie angegeben reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    4
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Gewürzen mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    5
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen, Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

    6
    Füllung: Sirup mit Wasser mischen. Zucker und Gustin ebenfalls mischen und nach und nach mit mind. 6 Esslöffeln von der Flüssigkeit glatt rühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Gustin mit einem Schneebesen einrühren. Creme erneut auf den Herd geben und unter Rühren nochmals aufkochen und erkalten lassen. Konftitüre auf den Knetteigboden streichen und auf eine Tortenplatte legen.

    7
    Buttercreme: Aus Gala Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Den Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und gelegentlich umrühren. Kokosfett zerlassen. Weiche Butter und Kokosfett in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Wenn Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, den erkalteten Pudding esslöffelweise unter die Butter geben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

    8
    Granatapfel halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen und unter die Buttercreme heben (1 Esslöffel zum Garnieren zurücklassen!).

    9
    Unteren Biskuitboden auf den Knetteigboden legen, mit der Hälfte der Sirupfüllung bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen, mit 1/4 der Creme bestreichen. Mittleren Biskuitboden auflegen, übrige Sirupfüllung aufstreichen, mit weiterem Creme-Viertel bestreichen. Oberen Boden auflegen. Oberfläche und Rand mit der restlichen Creme bestreichen.

    10
    Garnieren: Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, auf eine Platte gießen. Kuvertüre fest werden lassen, Schoko-Locken davon schaben und mit den übrigen Granatapfelkernen dekorativ auf der Oberseite verteilen. Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Tipp:

    • Ohne die Garnierung können Sie die Torte gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Buttercremetorte mit Granatapfel Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.230 kJ / 294 kcal 1.845 kJ / 441 kcal
    Eiweiß 3 g 5 g
    Kohlenhydrate 30 g 45 g
    Fett 18 g 27 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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