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Rezepte Backen Torten Brombeer-Käse-Sahne-Torte
Dr. Oetker 2009-07-27 Kaffeetafel

Brombeer-Käse-Sahne-Torte

Eine cremige Torte mit Brombeeren für den Sommer

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    75 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    1 Backm. Dr. Oetker Käse-Sahne Torte
    100 g weiche Margarine oder Butter
    3 Eier (Größe M)

    Füllung:

    500 g Brombeeren
    350 g kalte Schlagsahne
    100 ml Weißwein
    500 g Speisequark (Magerstufe)

    Guss:

    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
    25 g Zucker
    125 ml Weißwein
    125 ml Wasser

    Zum Verzieren:

    250 g kalte Schlagsahne

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Brombeer-Käse-Sahne-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Für den Teig das Marzipan in kleine Stücke schneiden. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Rührteig: Backmischung für den Teig und Dekorzucker (liegt der Backmischung bei) in eine Rührschüssel geben. Margarine oder Butter, Eier und Marzipan hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 3 Min. auf höchster Stufe verrühren. Teig in der Springform glatt streichen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

    3
    Papier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

    4
    Füllung: Brombeeren verlesen, evtl. waschen, 250 g Brombeeren abwiegen und pürieren. Sahne steif schlagen. Mischung für die Füllung (liegt der Backmischung bei) nach Packungsanleitung, aber mit Brombeerpüree und Weißwein, mit einem Mixer (Rührstäbe) glatt rühren, dann Quark unterrühren. Zuletzt die Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Boden im Tortenring streichen und mit 150 g Brombeeren belegen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken und restliche Füllung darauf glatt streichen, mit übrigen Brombeeren (100 g) belegen.

    5
    Guss: Tortenguss mit Zucker, Wein und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten, vorsichtig über den Brombeeren verteilen und das Gebäck mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Verzieren: Tortenring mit Hilfe eines feuchten Messers lösen und entfernen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und den Tortenrand damit verzieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Brombeer-Käse-Sahne-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 834 kJ / 198 kcal 1.897 kJ / 451 kcal
    Eiweiß 5 g 12 g
    Kohlenhydrate 17 g 38 g
    Fett 12 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Brombeer-Käse-Sahne-Torte Rezept

    Feine Marzipan Rohmasse Käse-Sahne Torte Tortenguss klar

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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