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Rezepte Backen Torten Bellini-Torte
Dr. Oetker 2007-02-07 Kaffeetafel

Bellini-Torte

Eine frische Käse-Sahne-Torte mit Pfirsichen und Sekt für warme Tage

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Tränke:

    4 EL Pfirsichlikör

    Creme:

    1 Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 480 g)
    1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
    400 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Käse-Sahne Tortencreme
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    200 ml trockener Sekt
    500 g Speisequark (Magerstufe)

    Foto: Bellini-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bellini-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Dekorzucker (liegt der Tortencreme bei) und Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Backpapier vorsichtig abziehen, Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Den Boden mit dem Pfirsichlikör tränken.

    4
    Creme: Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Eine Pfirsichhälfte beiseitelegen, die übrigen Früchte pürieren. Gelatine fix mit einem Schneebesen 1 Min. einrühren. Sahne steif schlagen. Cremepulver und Finesse in eine Rührschüssel geben. Sekt hinzufügen und mit einem Schneebesen etwa 1/2 Min. gut verrühren. Quark portionsweise unterrühren, dann Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, Pfirsichpüree darüber geben und mit der übrigen Creme bedecken. Mit einer Gabel durch die 3 Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Pfirsichhälfte in kleine Stücke schneiden und die Torte nach Belieben damit dekorieren.

    Tipps:

    • Wenn Sie die Torte ohne Alkohol zubereiten möchten, ersetzen Sie den Pfirsichlikör durch Pfirsichsaft aus der Dose und den Sekt durch Wasser.
    • Nach Belieben die Torte garnieren, z. B. mit Cocktailkirschen auf Papierschirmchen oder Holzspieße gesteckt.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Unsere Besten - Backrezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Bellini-Torte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Bellini-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 718 kJ / 171 kcal 919 kJ / 219 kcal
    Eiweiß 6 g 7 g
    Kohlenhydrate 19 g 24 g
    Fett 7 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Bellini-Torte

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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