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Rezepte Backen Torten Aprikosen-Mandel-Torte
Dr. Oetker 2005-02-24 Kaffeetafel

Aprikosen-Mandel-Torte

Eine sahnige Torte mit Aprikosen für den Sommer

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Füllung:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
    400 g kalte Schlagsahne
    2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Foto: Aprikosen-Mandel-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Mandel-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mandeln ebenfalls kurz unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Backpapier vom Boden abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen, den gesäuberten Springformrand oder Tortenring darumstellen.

    4
    Füllung: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, 6 Aprikosenhälften zunächst beiseite legen. Die Aprikosen dicht nebeneinander auf den Boden legen, dabei 1 cm Rand frei lassen:

    5
    Schlagsahne kurz aufschlagen. Gelatine fix unter ständigem Rühren einstreuen und die Sahne steif schlagen. Anschließend Zucker und Vanillin-Zucker kurz unterrühren. Die Sahnemasse vom Rand auf die Aprikosen geben und glatt streichen. Mandeln auf den Rand streuen. Die übrigen Aprikosen leicht einschneiden und dekorativ auf der Torte verteilen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Vor dem Servieren Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Die Torte nach Wunsch mit Zitronenmelisse dekorieren.

    Tipps:

    • Als Spritzschutz beim Sahneschlagen die Rührschüssel um das Handrührgerät herum locker mit Küchenpapier abdecken.
    • Crème mit Hilfe einer Teigkarte oder eines Tortenhebers glatt streichen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Mandel-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.002 kJ / 239 kcal 848 kJ / 202 kcal
    Eiweiß 5 g 4 g
    Kohlenhydrate 22 g 19 g
    Fett 14 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Aprikosen-Mandel-Torte Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Mandeln gehobelt Gelatine Fix

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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