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Rezepte Backen Torten Aprikosen-Fächertorte
Dr. Oetker 2006-12-14 Kaffeetafel

Aprikosen-Fächertorte

Eine cremige Torte mit Aprikosen zu Ostern oder anderen Feiertagen

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    100 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    25 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Pudding:

    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    40 g Zucker
    350 ml Pfirsichnektar oder Aprikosennektar

    Füllung:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g)
    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    150 g Joghurt
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    400 g kalte Schlagsahne

    Außerdem:

    etwas Puderzucker

    Foto: Aprikosen-Fächertorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Aprikosen-Fächertorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen und die Mandeln aufstreuen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

    4
    Papier vorsichtig abziehen, den Boden zurückstürzen und den Boden waagerecht so durchschneiden, dass der untere Boden etwa doppelt so dick ist wie der obere. Oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden. Unteren Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

    5
    Pudding: Pudding nach Packungsanleitung mit Zucker - aber nur mit 350 ml Nektar - zubereiten, noch heiß auf den unteren Boden streichen und erkalten lassen.

    6
    Füllung: Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse mit einem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen. Etwa 4 Esslöffel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) geben und in den Kühlschrank stellen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel des Joghurts mit der lauwarmen aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit dem übrigen Joghurt verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Zuletzt die Früchte unterheben, alles in den Tortenring füllen und glatt streichen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    7
    Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Die Torte in 12 Stücke einteilen. Mit der Sahne aus dem Spritzbeutel 12 Tuffs auf die Torte spritzen. Die Tortenstücke des oberen Bodens fächerartig auflegen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Aprikosen-Fächertorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 976 kJ / 233 kcal 1.507 kJ / 359 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 25 g 38 g
    Fett 13 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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