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Rezepte Backen Torten Apfel-Verpoorten-Torte
Dr. Oetker 2008-04-17 Kaffeetafel

Apfel-Verpoorten-Torte

Eine sahnige Apfeltorte für Eierlikör-Liebhaber

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    125 g Weizenmehl
    30 g Zucker
    75 g weiche Butter oder Margarine
    6 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 EL Wasser

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Original Backin

    Außerdem:

    300 g Äpfel

    Füllung:

    400 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
    200 ml Eierlikör . z. B. Verpoorten
    2 EL Aprikosenkonfitüre

    Zum Verzieren:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 TL Zucker
    1/2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Apfel , klein
    etwa 50 ml Eierlikör

    Foto: Apfel-Verpoorten-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Verpoorten-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedritgster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Springformrand entfernen. Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Boden der gesäuberten Springform fetten und mit Backpapier belegen.

    3
    Biskuitteig: Äpfel schälen, entkernen, raspeln und zudecken. Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Geraspelte Äpfel vorsichtig unterheben. Teig in der Springform glatt streichen und in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    4
    Backpapier vorsichtig abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.

    5
    Füllung: Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen, auflösen und unter den Eierlikör rühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, unteren Biskuitboden auflegen. Die Hälfte der Eierlikör-Sahne einfüllen, glatt streichen, mit oberem Boden bedecken und übrige Eierlikör-Sahne aufstreichen. Torte 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Tortenring entfernen. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagén, mit der Hälfte der Sahne den Tortenrand bestreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Torte damit verzieren. Apfel schälen, fein würfeln und auf der Torte verteilen. Apfelwürfel vorsichtig mit Eierlikör beträufeln.

    Foto: Apfel-Verpoorten-Torte Vergrößern

    Tipp:

    • Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie 1 Tag durchgezogen ist.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Verpoorten-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.075 kJ / 257 kcal 1.796 kJ / 429 kcal
    Eiweiß 4 g 7 g
    Kohlenhydrate 25 g 42 g
    Fett 14 g 24 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Verpoorten-Torte Rezept

    Butter-Vanille Aroma Vanillin-Zucker Original Backin Gelatine gemahlen weiß Sahnesteif

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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