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Rezepte Backen Torten Apfel-Milchreistorte
Dr. Oetker 2008-04-17 Kaffeetafel

Apfel-Milchreistorte

Eine sahnige Torte vom Blech mit Apfel für Milchreis-Liebhaber

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Backrahmen (27 x 27 cm)

    Rührteig:

    75 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    250 g weiche Margarine oder Butter
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pr. Salz
    5 Eier (Größe M)
    175 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    450 g Äpfel, z. B. Elstar (etwa 3 Stück)
    500 ml Milch
    1 Pr. Salz
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    75 g Milchreis
    3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    400 g kalte Schlagsahne
    1 Msp. gemahlener Zimt

    Zum Verzieren:

    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    etwa 100 g kalte Schlagsahne
    1 Apfel
    1 EL Zitronensaft
    Zitronenmelisse

    Foto: Apfel-Milchreistorte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Milchreistorte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen, darauf den Backrahmen stellen. Für den Teig die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Teig in den Backrahmen füllen und glatt streichen. Blech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 18 Min.

    Backrahmen entfernen. Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Kuchen vom Backpapier lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Gesäuberten Backrahmen um den unteren Boden stellen.

    4
    Füllung: Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser kurz dünsten. Äpfel erkalten lassen. Milch, Salz, Zucker und Finesse zum Kochen bringen. Milchreis unter Rühren einstreuen, kurz aufkochen und 40 Min. ausquellen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und unter den heißen Milchreis rühren. Masse erkalten lassen.

    5
    Sahne steif schlagen. Zimt, Sahne und Apfelspalten unter die Masse heben. Die Hälfte der Masse auf dem unteren Boden glatt streichen, oberen Boden auflegen und übrige Reismasse darauf streichen. Torte etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Verzieren: Rahmen vorsichtig lösen und entfernen. Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Sahne steif schlagen. Tortenrand damit bestreichen. Apfel waschen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Apfelspalten auf ein Stück Backpapier legen, mit Kuvertüre besprenkeln und dekorativ auf die Torte legen. Mit Zitronenmelisse garnieren.

    Foto: Apfel-Milchreistorte Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Milchreistorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.018 kJ / 243 kcal 1.742 kJ / 416 kcal
    Eiweiß 4 g 7 g
    Kohlenhydrate 20 g 35 g
    Fett 16 g 28 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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