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Rezepte Backen Torten Apfel-Buttercreme-Torte
Dr. Oetker 2008-04-17 Kaffeetafel

Apfel-Buttercreme-Torte

Eine sahnige Buttercreme-Torte mit feinen Apfelstückchen

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    120 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    10 g Dr. Oetker Kakao
    1 1/2 TL Dr. Oetker Original Backin
    1 Msp. gemahlener Zimt

    Apfel-Buttercreme:

    250 g Äpfel, z. B. Elstar
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    2 EL Zucker
    500 ml Apfelsaft
    250 g weiche Butter

    Zum Verzieren:

    2 Äpfel, z. B. Elstar
    Saft von 1 Zitrone
    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
    250 ml Apfelsaft

    Foto: Apfel-Buttercreme-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Buttercreme-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin, Kakao, Backin und Zimt mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Backpapier vorsichtig abziehen, Boden zweimal waagerecht durchschneden.

    4
    Apfel-Buttercreme: Äpfel schälen und fein würfeln. Aus Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung, aber mit 500 ml Apfelsaft, einen Pudding kochen. Apfelwürfel unter den heißen Pudding rühren, etwas abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren und lauwarmen Pudding esslöffelweise darunter geben.

    5
    Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Creme bestreichen, mittleren Boden auflegen, leicht andrücken, mit zweitem Drittel Creme bestreichen. Oberen Boden auflegen, ebenfalls leicht andrücken. Rand und Oberfläche der Torte mit übriger Creme bestreichen.

    6
    Verzieren: Äpfel waschen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen. Spalten dekorativ auf die Torte legen. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit Apfelsaft, zubereiten und die Apfelspalten damit überziehen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Buttercreme-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 817 kJ / 195 kcal 1.462 kJ / 349 kcal
    Eiweiß 2 g 4 g
    Kohlenhydrate 21 g 37 g
    Fett 11 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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