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Rezepte Backen Torten Ananas-Möhrensaft-Torte
Dr. Oetker 2011-03-03 Kaffeetafel

Ananas-Möhrensaft-Torte

Eine festliche Torte für die Osterzeit

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    Backpapier

    Rührteig:

    4 Eiweiß (Größe M)
    100 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eigelb (Größe M)
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    200 g Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    1 Dose Ananasstücke (Abtropfgew. 500 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
    2 EL Zucker
    300 ml Ananassaft (aus der Dose)
    200 ml Möhrensaft
    200 g kalte Schlagsahne

    Karamell-Dekor:

    50 g Zucker
    1 TL Butter

    Zum Verzieren:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    50 g Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Foto: Ananas-Möhrensaft-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Ananas-Möhrensaft-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Aroma unterrühren. Haselnüsse mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Eischnee unterheben. Teig in der Form glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Springformrand lösen und entfernen. Kuchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 2 EL Zucker, 300 ml Ananassaft und 200 ml Möhrensaft, kochen. Gelatine nach Packungsanleitung im warmen Pudding auflösen. Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.

    4
    Boden stürzen, Backpapier abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Etwa 3/4 der Ananasstücke gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Übrige Ananasstücke klein schneiden. Sahne steif schlagen und unter den erkalteten Pudding rühren. 2/3 der Puddingcreme auf die Ananasstücke geben und glatt streichen. Den oberen Boden darauflegen. Übrige Ananasstücke darauf verteilen und die restliche Puddingcreme darauf verstreichen. Torte mind. 5 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

    5
    Karamell-Dekor: Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Butter hinzufügen und rühren bis ein goldgelber Karamell entsteht. Etwa 10 kleine Karamell-Gitter mit Hilfe eines Esslöffels auf Backpapier sprenkeln und fest werden lassen.

    6
    Verzieren: Den Tortenring von der Torte lösen und entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Mit einem Teil der Sahne den Rand einstreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) oder Gefrierbeutel (dann eine Ecke abschneiden) füllen und kleine Tupfen auf die Torte geben. Mit einer Teigkarte Pistazienbögen an den Rand anbringen, restliche Pistazien auf den Sahnetupfen verteilen.
    Kurz vor dem Servieren 8 Karamell-Gitter auf der Torte verteilen. 2 Gitter zerbröseln und über die Torte streuen.

    Tipp:

    • Ohne Karamell-Dekor kann man die Torte einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Ananas-Möhrensaft-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.049 kJ / 251 kcal 1.477 kJ / 354 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 19 g 27 g
    Fett 18 g 25 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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