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Rezepte Backen Torten Ananas-Kuppel-Torte
Dr. Oetker 2008-09-05 Kaffeetafel

Ananas-Kuppel-Torte

Eine dekorative Torte mit exotischen Früchten und einer Quark-Sahne

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm) und die Schneeschlagschüssel (Ø 26,5 cm, Inhalt 2,25 l):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    2 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    100 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    2 Dosen Ananasscheiben (Abtropfgew. 340 g)
    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    10 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    200 g Zucker
    Saft von 1 Zitrone
    600 g kalte Schlagsahne

    Außerdem:

    2 EL Kokosraspel
    3 EL Aprikosenkonfitüre

    Foto: Ananas-Kuppel-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Ananas-Kuppel-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Die Früchte getrennt auf 2 Sieben abtropfen lassen. Die abgetropften Früchte zwischen Küchenpapier legen, um austretenden Saft aufzusaugen.

    3
    Biskuitteig: Eier und heißes Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Salz unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen und auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und das Gebäck erkalten lassen.
    Backpapier vorsichtig abziehen.

    4
    Die Schneeschlagschüssel mit den gut abgetropften Ananasscheiben auslegen, die Lücken mit Mandarinen füllen. Eventuell überzählige Früchte sehr klein schneiden, um sie später unter die Creme zu geben.

    5
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Zucker und Zitronensaft gut verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Quarkmasse mit Hilfe eines Schneebesens verrühren, dann unter die übrige Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen.

    6
    Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Übrige klein geschnittene Früchte unter die Masse heben. Quarkmasse in die Schüssel einfüllen und glatt streichen. Den Biskuitboden evtl. zurechtschneiden, auf die Creme legen und leicht andrücken. Den Kuchen zudecken und mind. 3 Std. (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

    7
    Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

    8
    Verzieren: Die Kuppeltorte auf eine Tortenplatte stürzen.
    Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, aufkochen, etwas einkochen lassen und mit Hilfe eines Backpinsels auf die Früchte auftragen. Kokosraspel mit Hilfe einer Teigkarte dekorativ am Rand der Torte verteilen.

    Tipp:

    • Sie können auch eine andere große Schüssel (Inhalt etwa 2,25 l) verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Ananas-Kuppel-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 797 kJ / 190 kcal 1.733 kJ / 413 kcal
    Eiweiß 5 g 11 g
    Kohlenhydrate 24 g 53 g
    Fett 8 g 17 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Ananas-Kuppel-Torte Rezept

    Vanillin-Zucker Original Backin Blatt Gelatine weiß

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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