Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Torten Ananas-Hochzeits-Torte
Dr. Oetker 2007-04-17 Kaffeetafel

Ananas-Hochzeits-Torte

Eine zweistöckige Hochzeitstorte mit Ananas und Marzipan

    etwa 32 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Für die Springform (Ø 18 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    2 Dosen geraspelte Ananas (Abtropfgew. 278 g)
    400 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    350 g weiche Margarine oder Butter
    350 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    6 Eier (Größe M)
    600 g Weizenmehl
    4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Füllung:

    340 g Ananaskonfitüre
    200 g angedickte Wild-Preiselbeeren

    Außerdem:

    100 ml Ananassaft (aus der Dose)
    2 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Zitronen-Geschmack
    200 g Puderzucker
    60 g Pistazienkerne
    300 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    Dr. Oetker Back- & Speisefarben Gelb
    etwas Dr. Oetker Kakao

    Foto: Ananas-Hochzeits-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3Schwierigkeitsgrad 3 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 100 Minuten Zubereitungszeit bis 100 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Ananas-Hochzeits-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Ananasraspel auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Marzipan fein schneiden. Die Böden der Springformen fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter und Marzipan in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen unterrühren. Anschließend Ananasraspel unterheben. 2/3 des Teiges in die große Form geben, den übrigen Teig in die kleine Form geben und jeweils glatt streichen. Die Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 60 Min.

    Die Kuchen 10 Min. in den Formen stehen lassen, dann daraus lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Füllung: Backpapier vorsichtig abziehen und jeden Boden dreimal waagerecht durchschneiden.Die Böden abwechselnd mit je 2-3 Esslöffeln Konfitüre bzw. Wild-Preiselbeeren dünn bestreichen und wie folgt zusammensetzen: Den oberen großen Boden mit der Schnittfläche nach oben auf eine Tortenplatte legen, Ananaskonfitüre aufstreichen, zweiten großen Boden auflegen, mit Preiselbeeren bestreichen, so mit der großen Torte fortfahren. Die kleine Torte entsprechend (helle Konfitüre, Preiselbeeren usw.) zusammensetzen.

    4
    Ananassaft in eine Rührschüssel geben. Etwa 2 Esslöffel Cremepulver abnehmen und beiseite stellen. Saft mit übrigem Cremepulver und gesiebtem Puderzucker mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Torten jeweils damit einstreichen und in die Oberfläche der kleinen Torte mit einem Teelöffel Vertiefungen eindrücken. Die Torten 1 Std. kalt stellen.

    5
    Inzwischen 2/3 der Pistazien klein hacken. Den unteren Rand der großen Torte damit einstreuen.

    6
    Marzipan-Rohmasse mit gut 1 Esslöffel Paradies-Cremepulver verkneten. Übriges Cremepulver evtl. zum Formen verwenden, wenn das Marzipan kleben sollte. Eine walnussgroße Menge Marzipan beiseitelegen. Übriges Marzipan mit gelber Back- & Speisefarbe einfärben und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen. Daraus mit Hilfe eines Blatt- oder Herzausstechers (etwa 7 cm) etwa 20 Blütenblätter ausstechen. Übriges gelbes Marzipan wieder verkneten, halbieren, erst zu Kugeln, dann zu "Tropfen" formen. In diese "Tropfen" z.B. mit Hilfe des stumpfen Endes eines Schaschlikspießes jeweils Augen und Mund drücken. Die walnussgroße Menge Marzipan halbieren, die Hälfte mit Kakao einfärben, daraus Hut, Schnauzbart und Augenbrauen für den Bräutigam formen und ansetzen. Das restliche, nicht eingefärbte Marzipan zu Perlen und zum Schleier für die Braut formen und ansetzen.

    7
    Die kleine Torte mittig auf die große Torte setzen. Die Blütenblätter mit der breiteren Seite zur kleinen Torte dekorativ auf die große Torte legen. Das "Tropfen-Brautpaar" auf die Torte setzen, die übrigen Pistazienkerne aufstreuen und leicht andrücken.

    Tipp:

    • Sie können auch 1 Dose Ananasscheiben (Abtropfgew. 490 g) verwenden. Die Ananas dann sehr fein schneiden und gut auf einem Sieb abtropfen lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Ananas-Hochzeits-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.463 kJ / 350 kcal 1.823 kJ / 436 kcal
    Eiweiß 5 g 6 g
    Kohlenhydrate 47 g 59 g
    Fett 15 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/32 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"