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Rezepte Backen Torten Affen-Torte
Dr. Oetker 2010-02-23 Kaffeetafel

Affen-Torte

Ein Obstkuchen mit Bananen und Vanillecreme-Topping

    etwa 12 Stück

    Für die Obstbodenform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    etwa 25 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Biskuitteig:

    25 g Butter
    3 Eier (Größe M)
    2 EL heißes Wasser
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    125 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen

    Belag:

    etwa 5 Bananen
    etwas Zitronensaft

    Vanillecreme:

    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    50 g Zucker
    500 ml Milch
    125 g weiche Butter
    125 g weiche Margarine

    Zum Verzieren:

    etwa 25 g Zartbitterschokolade

    Foto: Affen-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Affen-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Obstbodenform fetten und mit Mandeln ausstreuen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Mandeln mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Obstbodenform glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Biskuit auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

    3
    Belag: Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Tortenboden legen.

    4
    Vanillecreme: Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Pudding in eine Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und Pudding erkalten lassen.

    5
    Weiches Fett mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise darunter rühren, dabei darauf achten, dass Fett und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnt. Creme auf den belegten Boden streichen.

    6
    Verzieren: Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und sorgfältig verschließen. Den Beutel in ein Wasserbad hängen und die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Creme damit besprenkeln.


    Brenn- und Nährwerte
    für Affen-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 885 kJ / 211 kcal 1.801 kJ / 430 kcal
    Eiweiß 3 g 6 g
    Kohlenhydrate 20 g 41 g
    Fett 13 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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