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Rezepte Backen Plätzchen Schoko-Orangen-Kekse
Dr. Oetker 2008-10-28 Kaffeetafel

Schoko-Orangen-Kekse

Knackige Plätzchen mit fruchtiger Füllung und Schokolade

    etwa 55 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Ausstecher , Linzer-Ausstecher

    Knetteig:

    350 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    200 g weiche Butter oder Margarine
    etwa 2 1/2 EL Orangenlikör oder -saft

    Füllung:

    200 g Orangenmarmelade
    1 EL Orangenlikör oder -saft
    100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)

    Foto: Schoko-Orangen-Kekse Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Schoko-Orangen-Kekse Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, die Teigkugel in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.

    3
    Teig am besten in 2 Portionen ausrollen: Zuerst 2/3 des Teiges dünn (etwa 4 mm) ausrollen. Mit den Linzer-Ausstechern die Böden für die Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Die Teigreste mit dem übrigen Teig verkneten und mit den Ausstechern mit Motiv die gleiche Anzahl Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 8 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Füllung: Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen und mit Likör oder Saft verrühren. Mit Hilfe eines Messers die Marmelade auf die Böden der Plätzchen streichen, die Oberteile daraufsetzen und etwas festdrücken.

    5
    Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. In ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und die „Löcher“ in den ausgestochenen Plätzchen damit füllen. Die Schokolade fest werden lassen.

    Tipp:

    • Die Plätzchen zwischen Backpapierlagen in gut schließenden Dosen kühl aufbewahren.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Schoko-Orangen-Kekse Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.735 kJ / 415 kcal 319 kJ / 76 kcal
    Eiweiß 5 g 1 g
    Kohlenhydrate 55 g 10 g
    Fett 19 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/55 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Schoko-Orangen-Kekse Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma

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    Schoko-Orangen-Kekse

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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