etwa 30 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Eiweißmasse:
3 Eiweiß (Größe M)
150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
2 Pck. Brausepulver Zitronen-Geschmack
Zum Bestreuen:
2 EL kleine, bunte Zuckerperlen
2006-07-03
Kaffeetafel
Ober-/Unterhitze: etwa 100°C
Heißluft: etwa 80°C
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 90 Min.
Brenn- und Nährwerte
Saure Herzen
Knuspriges Eiweißgebäck mit Zitronengeschmack
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Saure Herzen Passende Produkte
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Sandgebäck mit Belegkirschen
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Schneebälle
1
Vorbereiten:
Auf 2 Bögen Backpapier (40 x 30 cm) 30 Herzen (Ø etwa 7 cm) aufzeichnen und auf das Backblech legen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 100°C
Heißluft: etwa 80°C
2
Eiweißmasse:
Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Zitronensaft nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Brausepulver unter den Eischnee heben. Die Eiweißmasse portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 10 mm) füllen und die vorgezeichneten Herzumrisse nachspritzen. Die Herzen mit Zuckerperlen bestreuen und nacheinander backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 90 Min.
Die Herzen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tipp:
- In gut schließenden Dosen kann man das Gebäck etwa 3 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwerte
für Saure Herzen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.101 kJ / 263 kcal | 116 kJ / 28 kcal |
| Eiweiß | 4 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 60 g | 6 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/30 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
