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Dr. Oetker 2010-09-27 Kaffeetafel

Nussige Bethmännchen

Feine Walnussplätzchen mit Marzipan zum Weihnachtsfest

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Makronenmasse:

    2 TL Instant-Espressopulver
    1 EL heißes Wasser
    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    50 g Puderzucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma

    Zum Verzieren:

    etwa 75 g halbierte Walnüsse
    2 EL Wasser
    etwa 1 EL brauner Zucker

    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Walnusshälften längs halbieren. Espressopulver mit Wasser verrühren. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Makronenmasse: Marzipan in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Puderzucker, Aroma und Espresso hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einer glatten Masse verkneten. Masse zu einer Rolle formen und in etwa 20 gleich große Stücke schneiden. Kugeln formen und jeweils 3 Walnussviertel so andrücken, dass die Bethmännchen etwas "spitz" nach oben zulaufen. Die Spitze mit etwas Wasser bestreichen und in Zucker tauchen. Bethmännchen auf das Backblech setzen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Bethmännchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Statt Walnüssen können Sie auch Pekannusskerne verwenden.
    • In gut schließenden Dosen können Sie die Bethmännchen maximal 1 Woche aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Nussige Bethmännchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.956 kJ / 469 kcal 370 kJ / 89 kcal
    Eiweiß 9 g 2 g
    Kohlenhydrate 40 g 8 g
    Fett 29 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Nussige Bethmännchen Rezept

    Feine Marzipan Rohmasse Rum Aroma

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten