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Rezepte Backen Plätzchen Mandelgebäck mit Sahnehaube
Dr. Oetker 2010-03-01 Kaffeetafel

Mandelgebäck mit Sahnehaube

Kleine, fruchtige Törtchen für den Kaffeetisch

    etwa 30 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Blätterteig:

    225 g tiefgekühlter Blätterteig (1/2 Pck.)
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    25 g Butter
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Belag:

    100 g Brombeerkonfitüre
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    einige Brombeeren

    Foto: Mandelgebäck mit Sahnehaube Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Mandelgebäck mit Sahnehaube Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Blätterteig: Butter in einem Topf zerlassen. Teigplatten aufeinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 27 cm) ausrollen und mit Butter bestreichen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen. Den Teig gleichmäßig mit der Zuckermischung und etwa 2/3 der gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Von der kurzen Seite her den Teig fest aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf das Backblech legen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Belag: Jeweils kleine Kleckse Brombeerkonfitüre mit Hilfe eines Teelöffels auf die Blätterteigschnecken geben.
    Schlagsahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle (Ø etwa 10 mm) darauf spritzen. Gebäck vor dem Servieren mit übrigen Mandelblättchen bestreuen und mit Brombeeren garnieren.

    Tipps:

    • Blätterteiggebäck ohne Belag kann in gut schließenden Dosen 2-3 Wochen aufbewahrt werden.
    • Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, verteilen Sie die Sahne mit Hilfe von 2 Teelöffeln.


    Brenn- und Nährwerte
    für Mandelgebäck mit Sahnehaube Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 493 kJ / 118 kcal 344 kJ / 82 kcal
    Eiweiß 1 g 1 g
    Kohlenhydrate 11 g 7 g
    Fett 8 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/30 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Mandelgebäck mit Sahnehaube Rezept

    Mandeln gehobelt Vanillin-Zucker

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    Blätterteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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