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Rezepte Backen Plätzchen Krachende Macadamianuss-Cookies
Dr. Oetker 2008-11-07 Kaffeetafel

Krachende Macadamianuss-Cookies

Schnelle und einfache Löffelkekse zu Weihnachten

    etwa 45 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Macadamianuss-Splitter:

    125 g Macadamianusskerne oder andere Nusskerne
    150 g Zucker

    All-in-Teig:

    1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Zucker
    2 Eier (Größe M)
    150 g weiche Butter oder Margarine

    Foto: Krachende Macadamianuss-Cookies Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Krachende Macadamianuss-Cookies Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Macadamianuss-Splitter: Macadamianusskerne grob hacken. Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen und etwas bräunen ("karamellisieren"). Die gehackten Nusskerne unterrühren und so lange rühren, bis sie vollständig vom Zucker überzogen sind. Die Nussmasse auf Backpapier ausstreichen und abkühlen lassen.

    3
    All-in-Teig: Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Die erkaltete Nussmasse in kleine Stücke brechen und unter den Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen mit großem Abstand auf das Backblech setzen, da die Cookies etwas auseinanderlaufen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Cookies mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Sie können auch gebrannte Mandeln vom Weihnachtsmarkt klein hacken und in den Teig geben.
    • Legen Sie auf die karamellisierte Nussmasse einen Bogen Backpapier und zerkleinern Sie das Karamell mit einem Teigroller.
    • Die Kekse nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade besprenkeln oder vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Krachende Macadamianuss-Cookies Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.881 kJ / 449 kcal 357 kJ / 85 kcal
    Eiweiß 5 g 1 g
    Kohlenhydrate 46 g 9 g
    Fett 27 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/45 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Krachende Macadamianuss-Cookies Rezept

    Bourbon Vanilleschote Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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