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Rezepte Backen Plätzchen Kleine Nougatringe
Dr. Oetker 2011-10-31 Kaffeetafel

Kleine Nougatringe

Leckere Nuss-Nougat Plätzchen mit ganzen Haselnüssen verziert

    etwa 50 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    225 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    100 g ganze Haselnüsse
    400 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
    100 g Butter

    Zum Verzieren:

    300 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß

    Foto: Kleine Nougatringe Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kleine Nougatringe Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen.

    3
    Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen (Ø 4 cm) ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 14 Min.

    Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Füllung: Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Nougat und Butter in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze vorsichtig schmelzen, bis eine cremige Masse entsteht. Nougatmasse in einen großen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und Ringe auf die Plätzchen spritzen. In die Mitte jeweils eine geröstete Haselnuss drücken. Nougatringe 30 Min. kalt stellen.

    5
    Verzieren: Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre mit einem Teelöffel auf den Nougatringen verteilen, so dass die Haselnüsse noch zu sehen sind, und fest werden lassen. Weiße Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und ebenfalls im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Nougatringe mit der weißen Kuvertüre verzieren.

    Tipp:

    • Nougatringe kühl aufbewahren (bis zu etwa 2 Wochen).


    Brenn- und Nährwerte
    für Kleine Nougatringe Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 2.171 kJ / 520 kcal 614 kJ / 147 kcal
    Eiweiß 6 g 2 g
    Kohlenhydrate 45 g 13 g
    Fett 35 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kleine Nougatringe Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Nuss Nougat Kuvertüre Zartbitter Kuvertüre Weiß

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    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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