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Rezepte Backen Plätzchen Katzenzungen
Dr. Oetker 2008-11-18 Kaffeetafel

Katzenzungen

Gespritzte Plätzchen mit Nuss-Nougat und Edelbitterschokolade

    etwa 55 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    50 g Dr. Oetker Nuss-Nougat (schnittfest)
    125 g weiche Margarine oder Butter
    60 g Puderzucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma
    1 Pr. Salz
    130 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell
    1 EL Milch

    Zum Verzieren:

    100 g Edelbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
    1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Foto: Katzenzungen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Katzenzungen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Nougat zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter mit Nougat in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Puderzucker sieben und nach und nach mit Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backin und Puddingpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Milch unterrühren. Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen und Streifen in "Katzenzungenform" (Länge etwa 6 cm) auf das Backblech spritzen. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 8 Min.

    Die Katzenzungen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    3
    Verzieren: Schokolade grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Katzenzungen nach Belieben in die Schokolade eintauchen, z. B. halb oder diagonal, am Rand abstreifen und auf Backpapier fest werden lassen.

    Tipp:

    • Zeichnen Sie sich Linien im Abstand von 6 cm auf das Backpapier, dann werden alle Katzenzungen gleich lang.


    Brenn- und Nährwerte
    für Katzenzungen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.954 kJ / 466 kcal 190 kJ / 45 kcal
    Eiweiß 5 g 1 g
    Kohlenhydrate 49 g 5 g
    Fett 28 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/55 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Katzenzungen Rezept

    Nuss Nougat Butter-Vanille Aroma Original Backin Gala Karamell

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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