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Rezepte Backen Plätzchen Gewürz-Cantuccini
Dr. Oetker 2010-03-04 Kaffeetafel

Gewürz-Cantuccini

Knusprige Cantuccini mit Aprikosen und Walnüssen

    etwa 65 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    100 g Walnüsse
    100 g getrocknete Aprikosen
    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    3 gestr. TL Lebkuchengewürz
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pr. Salz
    50 g weiche Butter oder Margarine
    2 Eier (Größe M)

    Foto: Gewürz-Cantuccini Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gewürz-Cantuccini Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Walnüsse grob zerkleinern. Aprikosen würfeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin und Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Nüsse und Aprikosen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend Nüsse und Aprikosen per Hand unterarbeiten.

    3
    Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jedes Stück auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen. Die Rollen mit einem Abstand von etwa 6 cm auf das Blech legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    4
    Die noch nicht durchgebackenen Gebäckstangen mit dem Backpapier auf die Arbeitsfläche oder ein Brett ziehen und etwa 25 Min. abkühlen lassen. Backtemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    5
    Jede Stange mit einem scharfen Messer schräg in gut 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Scheiben auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Die Cantuccini lassen sich in gut schließenden Dosen etwa 3 Wochen aufbewahren.
    • Die getrockneten Aprikosen können auch gegen getrocknete Ananas ausgetauscht werden.
    • Die Walnüsse können gegen ganze Haselnüsse (diese nicht hacken) oder Mandeln ausgetauscht werden.
    • Ohne Lebkuchengewürz schmecken die Cantuccini auch außerhalb der Weihnachtszeit.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gewürz-Cantuccini Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.571 kJ / 375 kcal 192 kJ / 46 kcal
    Eiweiß 8 g 1 g
    Kohlenhydrate 51 g 6 g
    Fett 15 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/65 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gewürz-Cantuccini Rezept

    Original Backin Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma Bourbon Vanille Zucker

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    Knetteig Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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