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Rezepte Backen Plätzchen Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen
Dr. Oetker 2004-01-02 Kaffeetafel

Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen

Knusprige Plätzchen mit Cashewkernen und Nuss-Nougat zu Weihnachten

    etwa 70 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Heller Knetteig:

    50 g ungesalzene Cashewkerne
    75 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    60 g weiche Butter oder Margarine
    1 EL Wasser

    Dunkler Knetteig:

    50 g ungesalzene Cashewkerne
    75 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    30 g weiche Butter oder Margarine
    50 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
    1 Eigelb (Größe M)
    etwa 2 EL Wasser

    Zum Bestreichen:

    1 Eiweiß (Größe M)

    Zum Verzieren:

    100 g Nougatschokolade

    Foto: Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Cashewkerne für den hellen und dunklen Knetteig mahlen.

    2
    Heller Knetteig und dunkler Knetteig: Mehl mit Backin jeweils in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nur so viel Wasser zugeben, dass beide Teige knetbar bleiben) und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einem Rechteck (35 x 30 cm) ausrollen. Hellen Teig dünn mit Eiweiß bestreichen, dunklen Teig auflegen, etwas andrücken und ebenfalls mit Eiweiß bestreichen. Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und in Frischhaltefolie gewickelt 1-2 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Kalte Rolle mit einem scharfen Messer längs halbieren, jede Hälfte in knapp 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Teigscheiben auf das Backblech legen und backen.
    Backzeit: etwa 12 Min.

    Plätzchen mit Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Verzieren: Nougatschokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Plätzchen an einer Ecke damit bestreichen.

    Tipps:

    • Nur die Plätzchen ohne Füllung und Glasur können maximal 3 Wochen vor dem Verzehr gebacken werden.
    • Plätzchen mit Füllung und Glasur maximal 1 Woche vor dem Verzehr backen.
    • Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die Plätzchen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.840 kJ / 440 kcal 185 kJ / 44 kcal
    Eiweiß 7 g 1 g
    Kohlenhydrate 48 g 5 g
    Fett 24 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/70 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gestreifte Cashew-Nougat-Plätzchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Nuss Nougat

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    Plätzchen ABC

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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