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Rezepte Backen Plätzchen Gefüllte Marzipanstangen
Dr. Oetker 2004-04-02 Kaffeetafel

Gefüllte Marzipanstangen

Schokoladige Plätzchen mit Marzipan

    etwa 50 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    150 g weiche Margarine oder Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    5 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma aus klassischem Rö.
    1 Ei (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    30 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Außerdem:

    etwa 3 EL Sauerkirschkonfitüre
    200 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Foto: Gefüllte Marzipanstangen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gefüllte Marzipanstangen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Marzipan-Rohmasse grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Marzipan in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Weiche Margarine oder Butter hinzufügen und geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 5 mm) füllen und 5 cm lange, leicht gewellte Stangen auf das Backblech spritzen. Backblech in den Backofen schieben und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Die Marzipanstangen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Sauerkirschkonfitüre durch ein Sieb streichen, unter Rühren etwas einkochen lassen und die Hälfte der Marzipanstangen auf der glatten Seite damit bestreichen. Die übrigen Hälften darauf legen und gut andrücken.

    5
    Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, Öl unterrühren, etwas abkühlen lassen und die Marzipanstangen mit den Enden eintauchen.

    Tipps:

    • Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die nächsten Plätzchen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
    • Kuvertüre bekommt einen besonders schönen Glanz, wenn sie temperiert wird. Dazu die gehackte Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und nochmals vorsichtig erwärmen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gefüllte Marzipanstangen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.913 kJ / 458 kcal 356 kJ / 85 kcal
    Eiweiß 6 g 1 g
    Kohlenhydrate 49 g 9 g
    Fett 26 g 5 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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