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Rezepte Backen Plätzchen Fruchtige Calvados-Sterne
Dr. Oetker 2004-06-04 Kaffeetafel

Fruchtige Calvados-Sterne

Weihnachtliche Plätzchen mit Calvados zum Kaffee

    etwa 85 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Füllung:

    50 g getrocknete Apfelringe
    5 EL Calvados oder Apfelsaft
    50 g kernige Haferflocken
    50 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert
    1 TL Zucker

    Rührteig:

    75 g weiche Margarine oder Butter
    60 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Ei (Größe M)
    75 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g weiche Butter oder Margarine
    1 Ei (Größe M)

    Außerdem:

    150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter

    Foto: Fruchtige Calvados-Sterne

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Fruchtige Calvados-Sterne Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Füllung: Apfelringe in sehr feine Würfel schneiden, mit Calvados oder Apfelsaft mischen und zugedeckt etwa 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen Haferflocken, Mandeln und Zucker in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.
    Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt eingeweichte Apfelwürfel mit Flüssigkeit und die Haferflocken-Mandel-Masse unterheben.

    3
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Sterne (Ø etwa 5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa kirschgroße Portionen des Rührteiges mittig auf die Sterne setzen. Das Blech in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 8 Min.

    Sterne mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, auf ein Stück Backpapier gießen, etwas verstreichen (Höhe knapp 2 mm) und fest werden lassen. Kleine Sterne (Ø 4 cm) ausstechen. Übrige Kuvertüre erneut schmelzen, die Schokosterne damit auf die Gebäcksterne "kleben" und übriges Gebäck damit besprenkeln.

    Tipps:

    • Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die nächsten Plätzchen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
    • Sie können die Plätzchen maximal 2 Wochen aufbewahren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Fruchtige Calvados-Sterne Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.819 kJ / 435 kcal 213 kJ / 51 kcal
    Eiweiß 7 g 1 g
    Kohlenhydrate 49 g 6 g
    Fett 21 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/85 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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