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Rezepte Backen Plätzchen Französische Kolatschen
Dr. Oetker 2000-03-17 Kaffeetafel

Französische Kolatschen

Französisches Kleingebäck mit Baiser und Kandis zu Weihnachten

    etwa 50 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett

    Rührteig:

    125 g weiche Margarine oder Butter
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1/2 Rö. Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma
    1 Ei (Größe M)
    2 Eigelb (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    6 EL Orangenlikör

    Eiweißmasse:

    1 Eiweiß (Größe M)
    40 g Zucker

    Zum Bestreuen:

    50 g Grümmelkandis

    Foto: Französische Kolatschen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Französische Kolatschen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Das Backblech fetten. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei und Eigelb jeweils etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Orangenlikör kurz unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 5 mm) füllen. 4 cm lange, dichte Spiralen auf das Backblech spritzen und mit Wasser bestreichen.

    3
    Eiweißmasse: Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Eiweißmasse ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 5 mm) füllen und auf ein Ende jeder Teigspirale einen Tuff spritzen. Den anderen Teil der Teigspiralen mit Kandis (Grümmel) bestreuen und backen.
    Backzeit: etwa 23 Min.


    Brenn- und Nährwerte
    für Französische Kolatschen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.717 kJ / 410 kcal 244 kJ / 58 kcal
    Eiweiß 6 g 1 g
    Kohlenhydrate 49 g 7 g
    Fett 19 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/50 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Französische Kolatschen Rezept

    Vanillin-Zucker Zitronen Aroma Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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