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Rezepte Backen Plätzchen Florentiner Törtchen
Dr. Oetker 2000-03-17 Kaffeetafel

Florentiner Törtchen

Süßes Kleingebäck mit Mandeln und Nüssen zum Weihnachtsfest

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    150 g Weizenmehl
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    75 g weiche Butter oder Margarine

    Belag:

    25 g Dr. Oetker Belegkirschen
    50 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 EL Honig
    125 g Schlagsahne
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    100 g gehobelte Haselnüsse
    2 EL Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen
    5 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)

    Guss:

    75 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter

    Foto: Florentiner Törtchen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Florentiner Törtchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen, runde Plätzchen (Ø 8 cm) ausstechen, auf das Backblech legen und hellgelb vorbacken.
    Backzeit: etwa 6 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Belag: Belegkirschen klein schneiden. Butter oder Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker und Honig in einem Topf so lange unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Sahne zufügen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Restliche Zutaten unterrühren und mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen.
    Herdeinstellung: siehe oben
    Backzeit: etwa 11 Min.

    Florentiner Törtchen erkalten lassen.

    4
    Guss: Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Unterseite der Plätzchen damit bestreichen und fest werden lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Florentiner Törtchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 2.042 kJ / 488 kcal 1.251 kJ / 299 kcal
    Eiweiß 7 g 4 g
    Kohlenhydrate 40 g 25 g
    Fett 33 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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